ワイオリキッチン レシピ紹介

ササッと手軽にできて、体にも優しい。盛り付けをひと工夫すればスタイリッシュな一皿にも変身できる万能レシピです。
料理教室や雑誌などでも人気のあったメニューをご紹介です。

レシピ詳細

▲ クリックで拡大します

「アスパラとエリンギのアンチョビソース」

２００８．５．１９　Ｔｅｎｙ「夕方レシピ」放送分

アスパラ・・・6本
エリンギ・・・2本

にんにくのすりおろし・・・1片分
オリーブ油・・・大さじ２
アンチョビ・・・2切れ
マヨネーズ・・・大さじ２
塩コショウ・・・適宜

１、 アスパラは下から２／３位を、ピーラーを使って皮をむく。
２、 塩茹でする。
３、 エリンギは2つに縦にさく。
４、 フライパンにオリーブ油をしき、にんにくのすりおろしを加え炒める。香りがでたらエリンギを加える。
５、 そこへアンチョビのみじん切り、マヨネーズ、アスパラを加え塩コショウで味を整える。