2006年04月 Back 出張料理教室＠モデルハウス - （2006.4.30[Sun]） GWいかがお過ごしですか？思いのほか、気温も高くお天気に恵まれたスタートですね。 私は、このGW三井ホームさん主催で「カラダの中からキレイになる料理レッスン」というものをやらせてもらってます。キッチンにこだわりのある三井ホームさんのモデルハウスで体がキレイになる野菜のお話を交えつつ、料理教室をしています。今日はその１回目で、燕三条のモデルハウスに行って来ました。三井ホームさんの洗練されていて、広くて、住み手のこだわりが詰まったリッチな空間で、料理は着々と仕上がっていきました。赤ワインもふるまわれての、試食タイムは本当に楽しかったです。 私自身が楽しみなのは、各モデルハウスでみんなキッチンが違うこと。今日はアイランドタイプでしたが、いろんなキッチンを試せるなんて滅多にありませんから・・・。 キッチンは使って初めて、好き嫌いがわかるもの。その、お役に少しでもたてたら嬉しいです。 この料理教室はあと２日あります。５月４日が小新のモデルハウス。５日の午前が新潟南・午後は新潟東です。詳しくは http://www.mitsuihome-niigata.com　まで。 是非遊びに来て下さいね！ そわそわ・・・ - （2006.4.25[Tue]） また今度の日曜日の番組用に新作映画を見てきました。今日は「ｖ　FOR　ヴェンデッド」。覚えにくいタイトルで「えーっと何とかＦＯＲ　バンデッド」とか、言ってましたが映画を見おえる頃にはすっかり「V」も「ヴェンデッド」も頭に刷り込まれていました。なんというか・・R１２指定なのもごもっともな作品で、どこかマトリックスで、オペラ座の怪人で、ナタリーポートマンが美しくて良かった・・・という感じでした。でも、見る価値ありです。 で、何がそわそわ・・・かって、今日は料理のフリーペーパー「ＱｕｉＣｏｏｋｉｎｇクイッキング」の発行日です。映画はユナイテッドでみたので、帰りにウオロクへよりました。就職情報誌のフリーペーパーの近くにだいたいあるって聞いていたのですが・・・ありました！！ そう、ワタシ今月から「ＨＡＰＰＹページ」という１ページを連載させていただいてます。そっと野菜コーナーの隅でページをめくってみたり・・・。写真綺麗だな〜。美味しそうじゃん！あー顔てかってる・・・なんて一人そわそわしながら見ました。家で見ればいいのにね（笑）。みなさんのもとにも届くといいな。 クィッキングは県内だいたいのスーパーさんにおいてあり、もちろん無料。早くしないとなくなる率高しなので、お買い物のついでに会計をすませたものを袋につめるあの台あたりのラックを見てください。新聞の半分サイズ。タブロイド版です。 １か月分のおかずが写真付きでのってます。すごいレパートリーです！使えます！！表紙の「グリーンアスパラのハニーサラダ」は絶対ＧＷ中に作ります！！！ 　 桜舞い散る・・・ - （2006.4.24[Mon]） サクラサク・・・はうれしい響きですが、サクラチル・・・は悲しい。サクラ舞い散る・・・は同じ散るでも、いい感じです。 またまた週末は佐渡ですごし、真野御陵の近くにある真野公園でお花見をしました。新潟よりも若干遅めの見ごろを迎えてました。 山肌に桜が植えられていて、京都の山奥でも来たかのような美しさでした。そして、ＢＢＱ。ＢＢＱといっても、煙もくもく、ジュージューではなく、ツーバーナーで厳かに・・・。 魚介を買って「ブイヤベース」というか「魚のごった煮」の出来上がり！ごろごろと入ったじゃがいも、甘いたまねぎ、トロトロになったトマト、はちめは溶け出すほどの煮込み具合。 あったかい日といえども、外。こういう汁物は外ではかかせません。 あとからあとからくる人にも、お通し代わりに振舞われていた「ごった煮」でした。 何時間もすごしているうちにだんだん風も出てきて、桜の花びらがスープやお酒にはいったり、雪のように降ってくるのもいい感じでした。 桜も見納めですね。 そして今週末からはＧＷ突入です！ 野菜ソムリエ - （2006.4.22[Sat]） プロフィールにそっとのせてありますが、「野菜ソムリエ」の資格を持っています。これは、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が出しているもので、正式には「ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター」です。今その上を目指すべく、マーケティングやビジュアルマーチャンダイジング、疫学など食をトータルに見られるように猛勉強中です。 これまでは、見た目重視の料理ばかり作っていましたが、野菜果物を勉強するようになって、自分の価値観が完全に変わってきたことを感じます。 そんなこんなで、周りをみわたすと、二人の母の存在がものすごく気になってきます。とても手前味噌で恐縮ですが・・・、実家の母はバリエーションは狭いが食材にはこだわります。いい、悪いは別にして、昔から鮭をかうなら加嶋屋かタケウチ・関屋のいずみ公衆市場、おでんの種は大和の紀文、その他お惣菜は沼垂の魚やさんかやっぱり加嶋屋とほとんどが決まっています。（ちなみに洋服も、靴も・・・冒険はあまりしません・・・）。そんな母がここ1，2年野菜を買ってくるのが、豊栄の「わくわく広場」。農家の人が手売りしている直売所です。ほうれん草は根がきちんと赤く、葉はギザギザをしています。これは昔から作られていた日本品種のもので、病気になりやすく収量が少ないので、今はほとんど西洋種とかけあわさったものが売られています。味が昔と違うのはそのせいかも。我が家分も買ってもらうので、そんな野菜を食べられるのがシアワセです。 一方、義理の母は父の健康を気遣い、ほとんど野菜食です。わたしもしょっちゅう行って食べていますが、これだけ野菜でご馳走ができるものか・・・と毎回驚きです。薄味で満足感、満腹感のある食事をどんどん作リ出していきます。 2人の母に囲まれて、最近は野菜を通して学ぶところが多い毎日です。 Ｑｕｉｃｏｏｋｉｎｇ　クイッキング - （2006.4.19[Wed]） 毎月２５日発行の「Ｑｕｉｃｏｏｋｉｎｇクイッキング」という料理のフリーパーパーがあります。 これだけ、フリーパーパーが存在する中、ありそうでなかった料理のフリーペーパーです。県内のスーパーさんなどに置かれ、５万部が発行されるというだけあって、一度は手にしたことがある方もいらっしゃいますか？ 次号４．２５号から、私も「佐藤智香子のＨＡＰＰＹページ」というページでお手伝いさせていただくことになりました。私やスタッフが惚れ込んだ「新潟グルメ」を誌上通販し、実際それを元に料理をしようというものです！ 第１回目は「極上　村上牛」と新潟市「ブティック　シェール」さんの上質なパンです。 すでに料理は撮影済みですが、そのコーナーがとびだして、このＧＷには、三井ホームさんの住宅展示場で料理教室をやることが決まりました！今日はＦＭＰＯＲＴでそのｃｍ収録をしてきました。 GWまだ予定がきまってまいという方は是非是非おこしください！ 詳しくは２５日に発行のＱｕｉｃｏｏｋｉｎｇにて。 ２００６お花見 - （2006.4.18[Tue]） 桜が満開になり、料理教室にきてくれているみんなも各地にお花見にでかけているようです。 新発田城や村松公園、近所の桜・・・などなど、みんなのＭＹお花見スポットを聞くとすごく楽しいです。来年はそこへ行こう！なんて心密かに計画を立てています（笑） 私は、娘ともっぱら近所の桜を楽しんでいます。でも、あなどれなかったのが、白山公園。空中庭園とやすらぎ堤までをつなぐ階段とスロープが絶妙な組み合わせで、まさに「桜に誘われて」奥へ奥へと進んで行ってしまいます。その次の日は、みなとぴあ、海浜公園近くの桜・・・と、今年はブルーシートを広げるのではなく、毎日ちびちびお花見を楽しんでいます。 今年の桜は色が薄い気もしましたが、そうなのかな・・・。 一日でも長く咲いてて欲しいと願うのはきっとみんな同じですよね・・・・。 プロデューサーズ - （2006.4.15[Sat]） 昨夜はレイトショーで映画「プロデューサーズ」を観てきました。夜の映画館は久しぶりです。仲のよさそうなカップルが多いのかなーと思いきや、女性のグループが多かったです・・・。 いや〜とにかく笑った！！笑った！！笑いすぎた！ ユマサーマンは人間じゃないみたい。作り物のように綺麗でした。キルビルの印象が強い私からすると、あの色気は演技？それともキルビルの方が演じてたのでしょうか？？とにかく女優さんはスゴイ。 全編を通して、三谷こうき作品をみているかのようでした。上質な１本です。是非まだ・・という人は映画館に足を運んでみてもいいと思います。 今日のうららかな日差しと、風に舞う梅の花びら、何より寝不足で、まどろみがちな一日です・・・。 桜前線 - （2006.4.14[Fri]） 本格的に桜が咲き始めましたね〜。 今、新潟と東京を毎週往復する生活を送っているのですが、東京の桜はもう散ってしまい、早くも葉桜です。新潟はこれから！！ この時期は毎日天気予報とにらめっこで絶好のお花見日和を企画立案しなくては・・・です（笑） 春が来てうれしい事の一つに桜商品がいっぱいでることです。（桜ソングも嬉しい☆） 桜のジャムに、桜のロールケーキ、桜餅に桜おこわ・・・。 先日は東急のデパ地下（東急渋谷の地下食品売り場・ＦＯＯＤ　ＳＨＯＷは特にイチ押しです。面白いです！）に神戸のビゴの店が期間限定で出店してました。そこでも、桜パンが。桜の花の形をしたビゴお得意のフランスパンに桜の塩漬けが練り込まれていました。春を丸かじり。かむほどに広がる塩味が美味しかったです。 さてさて、明日からは今月の料理教室が始まります。今月は桜メニュー。桜の葉で包んだ中華ご飯をやります。 みんなのお花見に間に合うかな〜。 試作・撮影の日々・・・ - （2006.4.12[Wed]） この春から新しくスタートするお仕事がいくつかあって、最近は試作→試作→撮影→試作・・・そんな日々が続いています。 今日はそのうちのひとつ、佐渡で配られるミニコミ誌の料理記事の撮影がありました。 白黒で印刷されるとあって、かなりメニューは迷いました。というのも、私が得意とするのは簡単なシンプルレシピでもちろん美味しい、そして彩り鮮やかである事ってのがはずせません。 白黒となると、かえってごちゃごちゃに見えないか・・・など気を使いました。幸い、いつも使っているデジカメがモノクロモードが付いていたので、それで撮ってみて確認。できたレシピが「スナックエンドウと豚肉のチャイニーズヌードル」。ふつうの塩焼きそばのつもりが、撮影中にかたやきそばに変更して作っちゃいました。 これからどんどんでてくる豆類。中でもスナックエンドウはビタミンも豊富で美肌効果も期待されます！春は豆をどんどん食べましょうね〜！！ 夏の匂い - （2006.4.10[Mon]） 週末は佐渡で過ごしました。 山を見るとまだうっすら雪がかぶっていますが、海の色がエメラルドグリーンになってきました。佐渡にも春がやってきています。 土曜は雨模様だったので、本屋さんに行きたっぷりと新刊をチェック。（それにしても、２・３月は料理本の出版ラッシュ！！）子供向けの面白い本を見つけました。レシピが全部カラフルなイラストで書かれているフランスのクッキングブックです。可愛くて即購入☆その他色々買ってしまいました。 夜は佐和田にある「侍」へ。佐渡産のものやそのときのおいしいものを本当に美味しく提供してくれます。今回は行者にんにく。醤油漬けで。あのつーんとくる感じがたまりません。春です。久々に一日料理をせずすごしました。 翌日は快晴！！昨夜「２４シーズン３」をみつづけ寝不足なため遅いスタートでしたが、昼には海へ。吹く風はまだ冷たかったものの、あの海藻のような、青々しい夏の匂いがぷんぷんしてました。新潟の海岸でかぐのより強い夏の匂い。アースセレブレーションのバンガロー予約しなきゃね・・・なんて、桜の便りを前に早くも夏に頭は向いてます（笑） 出会い - （2006.4.4[Tue]） 盛岡・ぴょんぴょん舎の冷麺 九州・風雅巻き 水戸納豆 桜餅・花びら餅・蓬大福 モンブランにロールケーキ 軽井沢のチョコレートケーキ スィートポテト 台湾のタピオカパール 手作りのナッツ入りクッキーに紅茶　などなど 先週末から我が家は連日の来客。キッチンもフル稼働です。 みんないろいろな手土産を持ってきてくれました。（本当は手ぶらで気楽に来て欲しいのですが）「これ美味しいから！」って。 そういう風にお気に入りを教えてもらえると本当に嬉しいです！自分では手に取らないものや、はじめて知ったもの、気になってたもの、手作りのあったかさ・・・どれもこれも嬉しくて、パッケージも、はいっていた「しおり」もキッチンの引き出しに取っておいてしまいます。 人との出会いはこんな食べ物を通しても心に残ります。 出会いの多い春です・・・。

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