キャラメル味。 - (2007.11.13[Tue])
昨夜は「ワイオリキッチン」月曜日クラスのレッスンがありました。
ワイオリキッチンでは、中国料理をやっていて、お料理の基本をふまえながら、毎回3品作っています。
特に月曜日クラスは、みなさんが仲良しなので、私もリラックスしながらレッスンを楽しんでいます。
昨日はそんなみなさんから、バースデーケーキをいただきました。突然の事にビックリ!!ハッピバースデー〜♪を歌っていただき、やっぱり・・・・・・・・照れました。

私もそうであるように、20代〜30代は女性として自分をとりまく環境の変化や、人生の選択が色々ある時期です。そんな大切な瞬間を少しでも共有できる事を本当に貴重に思っています。それぞれに輝いているみなさんをみていると・・・私はお母さんの気分になります(笑)。
このレシピがみんなの大切な人を幸せにしてくれますように・・・。
ふわっとしたケーキは優しいキャラメル味がしました。とっても嬉しかったです!!ありがとうございました。
只今試作中・・・ - (2007.11.12[Mon])
ちょっと前になりますが、新潟県大会の審査員をつとめさせていただいた「ミルククッキングコンテスト」の全国大会が昨日東京で開かれ、新潟県代表の笠原光恵さんが、みごと「優秀賞」に選ばれました!(全国の中の10人に!)
作られたのは、アボカド餅とアボカドドリンク。近くコンテストの模様も配信されるそうです。笠原さんは電子レンジのクセを熟知されていて、うまーく味方につけて料理されました。何度も試作されたと聞いています。素晴らしいです。本当におめでとうございました!    http://www.j-milk.jp/

私も日々レシピ出しに、試作中。今取り掛かっている中の一つがチーズ。年末(12/27・28)のイベントで「チーズクッキング」をやります。今年は輸入チーズではなく国産チーズ。それも県内産。新潟は佐渡と胎内です。写真は胎内のモッツアレラ・ブリー・サントモール。蒸したり・焼いたり・・作り手の方にも喜んでもらえるような料理を考えてます。お楽しみに!

お知らせ! ワイオリキッチン NEW ホームページは 11/15オープンです!アドレスは同じです♪よろしくお願いします。




  
ワイン会へ♪ - (2007.11.7[Wed])
国内外のワイン500種類が集まるワイン会へお招き頂きました。一般の方も入り口で1000円を払うとワイングラスが渡され、好きなだけ試飲もできる・・・というワイン好きにはたまらないイベントです。
国内はもとより、県内のワイナリーの方とじかに話せるという嬉しいおまけ付き。(実際に作りの話を聞くと口に運ぶときのありがたみが違ってきます。)
スパークリングワインも色々あって、私のお気に入りは黒いボトルのコルドンフレシネグロ。もちろんありました!1000円台のスパークリングだと甘いのが多い中でも、これは辛口でずっとワインクーラーに入れて冷やして飲むとモエかクリコのようで良く買います。

またワインアドバイザーやシニアソムリエのいる有料試飲コーナーでは、シャトーラトゥール’94が1グラス1500円でいただけたり(手前のボトル)、ドンペリが1グラス500円だったり♪

前にも話したとおり、以前生まれ年のラトゥールをいただいたことがあるのですが(言っちゃうと ’73・・!)その時私は大風邪をひいていて飲んだものの、味わいの記憶が定かではないという悲しい過去を想い出してしまいました。
さらに悲しいことに、今回私はお仕事がその後あったので、香りだけでの参加・・・涙、涙、涙。なんて悲しいのでしょう。来年も是非やって下さいッ!!

夜はシャンソンのコンサートのMCでした。ワインにシャンソン。エディットピアフを見たばかりなので、凄く楽しんじゃいました。以前パリに行ったのも寒い11月のことでした・・・。
アクアパッツア。 - (2007.11.6[Tue])
秋がぐっと深まってきていますが、久しぶりに家族で休日を楽しみました。海とワイン畑の様子が見たかったので、巻のカーブドッチワイナリーへ。
行くたびに新しくなっているカーブドッチですが、ワインの収穫も終わり、葉が紅葉してました。枯れ色具合がとてもよかった!
そして、もっと車を走らせ寺泊「日本海夕陽ブルワリー」へ。毛がにのパスタやら、娘用のミートソースを頼みましたが、写真はほうぼうのアクアパッツア。ガーリックとケッパーがきいていて身もふわっとしてて美味しかったんですが、私たちのオーダーの後に、すずきのアクアパッツアに変わりました(・・・涙)。
このブルワリーは初めて行きましたが、ランチのドリンクに地ビールが選べてお得ですね。
写真は主人が頼んだこしひかりラガー(飲みかけですみません!)。私は番組があったので飲めませんでしたが・・・美味しそうでした〜。

今日も会議・打ち合わせと続きました。いつも一番の協力者になって支えてくれる家族。今度は、娘が大好きなアサリをいっぱい入れて、アクアパッツアを作ってあげようと思ってます。
(簡単でごめんよ〜笑)。
脳に栄養を送ろう!〜日々の暮らしを野菜を食べてもっと素敵に〜 - (2007.11.2[Fri])
今日は小針青山公民館でこんなタイトルのセミナー&料理教室をしてきました。
全5回のプログラムの新潟市の事業で、そのうちのヒトコマの「食育」を私が担当させていただきました。
小学生のお子さんをお持ちのお母様方27名の方が参加され、終始楽しい時間でした。
脳を健康に保つには「ビタミンと脂肪酸」が大切です。中でも野菜のリノレン酸は「知能」を高めてくれます。
また脳細胞の重要な構成要素として、nー3系の脂肪酸があります。これが、おなじみDHA(DHCじゃないですよ〜) ドコサヘキサエンサン!これは体内で作ることができないので食物でとらなくてはなりません。DHAの豊富な青魚(今日は旬の秋刀魚)と野菜をたっぷり使って2品作りました。
終わってから・・・みなさんの感想コメントを拝見させてもらいましたが、嬉しい言葉をいっぱいいただきました。
今日はみなさんのお陰で私の脳にも栄養がいっぱい送られた感じです。
公民館のスタッフのみなさま、企画委員のみなさま、本当にありがとうございました!
お酒の時間。 - (2007.11.1[Thu])
新潟県酒類販売のH部長、サントリーのM部長、クィッキングを発行されている会社ビッグピクチャーのM社長から「誕生日祝い」をしていただきました。
みなさん大変お忙しい方たちばかりなのですが、こうして祝っていただけること、本当に嬉しいです。私は日頃甘えてばっかりですが、この感謝の気持ちを少しでもお仕事で表せるよう頑張りたいな〜と思いました。

この日は、美味しいプレミアムモルツ→ドイツビール→山崎ソーダ割り とお料理に合わせ楽しみました。(山崎のソーダ割りは最近すっかりはまってます!ウィスキーが初めてでも、香り高いシャンパンのようで女性好みの味です。)
「まいたけのキッシュ」や「鰯のマリネ」「牛ほほ肉の煮込み」目の前でカットしてくれる珍しいチーズのサラダを食べ、写真は大詰めの方、イベリコ豚の生ハム。あとはチーズ&ベリー・・。後半はお酒を引き立てるお皿にオーダーも自然と変わっていきます。
M社長から、美しいルビー色のキリコグラスもいただきました。美しいカットが氷に反射したら綺麗そう。ますますお酒の時間が好きになっていきそうです。。。
本当にどうもありがとうございました!
ありがとうございました!! - (2007.10.31[Wed])
昨日は一日中たくさんのバースデーメッセージを頂き、本当にありがとうございました。出かけていたら、携帯の充電もなくなっちゃいました。本当に感謝でいっぱいの嬉しい誕生日を迎えることができました。この場をかりて、ありがとうございました。

今日は、新作映画をTジョイ万代で2本見てきました。ホントは、まとめて見るのはいやなんですが、スケジュール上やむを得ず・・・「スターダスト」と「インベージョン」を。
どちらも予想以上に良かったです。特にスターダスト。ファンタジーの久々のこのスケール感!ありです。
インベージョンはダニエルグレイグが「OO7」以来のスクリーン登場。はっきりいって・・・好き顔です(笑)。ふふふ。
今劇場は続・ALWAYS 3丁目がトップでしょうか?劇場でみる映画って面白いですよね。この先も見たい作品がいっぱいです。スフレ・・もそうだし。ちなみに写真奥はプリキュア☆娘が夢中です(涙)。
私は娘と映画館に行った事がまだありません。彼女は見に行く!といってますが。プリキュア・・・母子共に大丈夫でしょうか???何でも初めての・・・ってのを大切に感じてるんですが、記念すべき最初の映画はプリキュアか〜。
ひとつ大人に・・・。 - (2007.10.30[Tue])
・・・なりました。
日曜日、FM PORTのみんなからお祝いをしてもらいました!
番組前はいつも、打ち合わせをしたり、音をとったり、ウェザーやメールをチェックしたりとバタバタ時間が過ぎていきます。そんな中、「HAPPY birthday〜♪」とろうそくに火を灯したケーキをスタッフが運んできてくれました。フロアのみんなから歌ってもらって・・・。いや〜照れましたッ。
その上、ナビゲーターの松本愛ちゃんからも小悪魔的なプレゼントを頂き。スタッフからも癒しプレゼントを色々頂き。感激でした!番組にもたくさんのおめでとうメッセージありがとうございました。
何歳になっても誕生日は嬉しいな〜。

20代の頃は30代に憧れていました。30代の今は50代になった自分を想像することがなぜか多いのです。
日々せまられる決断は、未来の自分を培ってくれているもの・・・と信じ、感謝の気持ちを忘れず、これからもHAPPYな一年にしたいな〜と思ってます。
写真は、いつも助けてもらっている番組スタッフと松本愛ちゃんです♪
セルコホーム×クィッキング 親子クッキングレシピ - (2007.10.26[Fri])
25日になって、お料理フリーペーパー「クィッキング11月号」がスーパーさんなどの店頭に並んでいます。
今月は、カナダ輸入住宅「セルコホーム」さんで行われた親子クッキングの様子がレポートされています。
これが行われたのは、夏休み!
次回の親子クッキングは12月。クリスマス料理をやりますよ。
みんなが面白い!!といってくれる仕掛けを、只今スタッフ一同練っています。たくさんのご参加お待ちしています!詳しくはクィッキングをご覧下さい。

さて明日は新潟市産業センターでのイベント「あんしん・あんぜん くらし展2007」です。準備OK。11時〜、場所は「食の安全ゾーン」です。遊びに来て下さい♪

■セルコホーム親子クッキング RECIPE■
「かぼちゃとほうれん草の2色ニョッキ」
(4人前)
〔かぼちゃのニョッキ〕
かぼちゃ(1/6個)・小麦粉(120〜150g)・塩(小さじ1/3)・卵黄(1個)
1、かぼちゃのピューレを作る。
かぼちゃは種と皮を取り除き大きめの一口大に切って、耐熱皿にのせラップをして電子レンジに5〜7分かけ加熱しつぶす。
2、かぼちゃのピューレに塩・卵・粉をあわせる。
ボールにかぼちゃのピューレを入れ、塩と卵黄を加え、小麦粉を少しずつ加えてひとかたまりにする。
3、カタチ作る。
まな板に打ち粉をし、直径1.5cmの棒状にのばし2cmずつきっていく。フォークの背で筋をつける。
4、茹でる&仕上げ
沸騰したお湯に塩を入れ、ニョッキをいれて5,6分茹でる。
5、仕上げ
ミートソースをかけて仕上げる。

〔ほうれん草のニョッキ〕
ほうれん草(葉の部分だけ1/2束分)じゃがいも(150g)小麦粉(70g)塩(小さじ1/3)卵黄(1個)

1、ほうれん草のピューレを作る。
茹でて、ミキサーにかけるか細かいみじん切りにする。
2、じゃがいもをゆでる。
じゃがいもを茹でるか、ラップをして電子レンジにかけ、つぶす。
3、ほうれん草のピューレ・じゃがいも・粉・塩・卵を加えひとまとめにする。
4、かぼちゃの(3)〜(5)と同じ。
パーティーメニュー - (2007.10.23[Tue])
・・・でなぜみんなパーティーにエプロンかというと・・・。
このハロウィンパーティーは、みんなでお料理するというのも一つのアトラクションです。
私はかぼちゃ丸ごと1個を使ったかぼちゃのポタージュを用意しただけ。
あとは、ピザを作るチーム・パンケーキを焼くチーム・サイドメニューのチームとわかれ、それぞれ準備。おなかがすいた子供たちはチキンをつまみ食い(笑)
さすがワイオリキッチンのみなさん。手際よく、美味しそうに盛り付けされてました!写真はお料理の一部。
完全に招かれるパーティーもいいけれど、パーティーはホストもゲストもパーティーという一つの映画を作るためのCASTである気がします。そんなパーティーが私は好きです。

しばらく、パーティープランで頭がいっぱいだったので、仕事モードに戻り・・・今週末(10/27)は産業振興センターでイベントです。あんしん・あんぜん暮らし展2007。11時〜親子クッキングをします。是非お越しください。
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