ワイオリキッチン レシピ紹介

ササッと手軽にできて、体にも優しい。盛り付けをひと工夫すればスタイリッシュな一皿にも変身できる万能レシピです。
料理教室や雑誌などでも人気のあったメニューをご紹介です。

レシピ詳細

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「さばのムニエル　青しそソース」

２００８．６．１６　Ｔｅｎｙ「夕方レシピ」放送分

さば・・・４切れ
塩コショウ・・・適宜
薄
強力粉（なければ薄力粉で）・・・適宜
A　バター・・・１０ｇ
　　サラダ油・・・大さじ１
白ワイン・・・５０ｃｃ

青しそ・・・１０枚
バター・・・２０ｇ

ピーナッツ・・・２０粒くらい

１、 さばの両面に塩コショウをし、薄力粉をつける。
２、 フライパンにAを溶かし、さばを皮面から中〜強火で焼き、焼き色がついたら返して白ワインを注ぐ。フタをしながら蒸し焼きにし、しっかり火を通す。
３、 青しそをみじん切りにする。ピーナッツも包丁で砕く。
４、 さばが焼けたら、フライパンにバターを溶かし、そこへ青しそを加えソースにする。
最後にピーナッツを散らす。