ワイオリキッチン レシピ紹介

ササッと手軽にできて、体にも優しい。盛り付けをひと工夫すればスタイリッシュな一皿にも変身できる万能レシピです。
料理教室や雑誌などでも人気のあったメニューをご紹介です。

レシピ詳細

▲ クリックで拡大します

「煮込みハンバーグ　赤ワイン風味」

２００８．５．１２　Ｔｅｎｙ「夕方レシピ」放送分

（4個分）
Ａ　牛豚合いびき肉・・・２００ｇ
絹ごし豆腐・・・１／２丁
卵・・・１／2個
パン粉・・・1カップ
ナツメグ・・・適宜
塩コショウ・・・適宜
　　たまねぎのみじん切り・・・１／2個

たまねぎのスライス・・・1／2個
ズッキーニ・・・１／2本
セロリ・・・１／2個
赤ワイン・・・１００ｃｃ
トマトの水煮缶・・・１缶
ウスターソース・・・大さじ１，５
塩コショウ・・・適宜

１、（Ａ）をすべてあわせ、よくこねる。キャッチボールをするようにして空気を抜く。俵型を4個作る。
２、フライパンに油をしき、真ん中を少しくぼませてハンバーグを焼く。焼き色がついたら返す。
３、フライパンのあいたところでたまねぎのスライスと１ｃｍ角に切ったズッキーニとセロリを炒め、赤ワインを注ぐ。少しに詰まったところで、トマトの水煮と、ソースを加え塩コショウをする。
弱火で煮詰めていく。