花いかの詰め物トマト煮込み

「花いかの詰め物トマト煮込み」

（２人前）

• 花いか・・・４個

A

• 鶏ひき肉・・・５０g
• にんにくのみじんぎり・・・１／２片分
• 白ワイン・・・大さじ１
• 卵・・・１／２個
• パン粉・・・大さじ２
• 粉チーズ・・・小さじ２
• パセリのみじん切り・・・小さじ１
• 塩こしょう・・・適量

• タマネギのみじん切り・・・１／２個
• トマト水煮缶・・・１／２缶分（２００g）
• 水・・・２５０cc
• にんにく・・・１／２片
• 赤唐辛子・・・１本
• グリンピース・・・正味２０g（４さや）
• オリーブ油・・・大さじ１
• 塩・・・小さじ１／４～
• コショウ・・・適量

1. いかは内蔵をとって、エンペラとゲソを取り除く。
2. エンペラとゲソはみじんぎりにしてAとあわせる。いかの中に詰め、爪楊枝でとめる。先端に１cmほど切り込みを入れる。
3. 鍋にオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて香りがでたらタマネギを炒め、トマト、水を加え、イカをのせる。おとしぶたをして中火で１０分煮る、さらにグリンピースを加えて５分煮る。塩こしょうで味を調える。